Una invitación a llevar este “oro líquido” en la mochila

Para quienes viajan, cocinan o simplemente buscan maneras sencillas y conscientes de nutrirse, el ghee es una opción ancestral cargada de beneficios. En la India, donde las vacas son consideradas sagradas, el ghee no es solo un ingrediente: es un símbolo de pureza, salud y conexión espiritual. 

El ghee —mantequilla clarificada— se obtiene al calentar mantequilla sin sal y retirar las impurezas hasta que queda un aceite dorado, sin lactosa ni caseína. Se conserva por largo tiempo sin refrigeración, lo que lo hace ideal para mochileros, caminantes y cocineros nómadas.

¿Por qué incluir ghee en el camino?

• Es versátil y saludable: mejora la digestión, fortalece el sistema inmune y es rico en vitaminas esenciales.
• Nutre la piel y ayuda a cicatrizar: puede usarse como bálsamo natural para labios, manos y pequeñas heridas.
• Sirve para rituales y meditación: en la tradición védica, el ghee se usa en lámparas e inciensos, aportando calma y claridad al ambiente.
• Se prepara fácilmente en casa o en ruta: basta con mantequilla, fuego lento y un poco de paciencia. 

En tiempos donde la buena mantequilla escasea o se encarece, preparar ghee es casi un acto de resistencia. Más allá de la economía, es un gesto íntimo: cocinar ghee para otros es una forma sencilla y poderosa de dar amor.

Llevar un frasco de ghee en la mochila —o prepararlo en el camino— puede convertirse en un pequeño ritual de cuidado propio y colectivo. En cada cocina improvisada, fuego compartido o comida en la montaña, el ghee lleva consigo esa energía cálida de hogar y presencia.

Una invitación a preparar ghee juntos 

El ghee no solo se prepara, se comparte. Por eso, desde Cuaderno Verde, queremos invitar a cocineros, viajeros, curiosos y caminantes a una juntanza, minga o convite donde podamos preparar ghee colectivamente.

Un espacio sencillo para aprender el proceso, compartir saberes, cocinar al fuego lento y, sobre todo, entender que alimentar el cuerpo es también alimentar el espíritu. Porque cuando el ghee se cocina entre varios, su energía se multiplica.

¡Te esperamos! Lleva tu mantequilla, un frasco de vidrio y las ganas de compartir.